Herramienta gratuita

Corrige la taza sin cambiarlo todo

El diagnóstico de sabor propone una primera prueba para café agrio, amargo, débil o demasiado fuerte. Mantén lo demás constante y deja que la siguiente taza te dé información.

¿Qué domina en la taza?

Elige la sensación más evidente. El diagnóstico propone una prueba, no una certeza universal.

Agrio o punzanteLa acidez domina y recuerda más a fruta verde que a una sensación jugosa.Amargo o secoEl final permanece, seca la boca o tapa el dulzor que esperabas encontrar.Débil o acuosoLa taza tiene poca intensidad, aunque no necesariamente sabe agria o desagradable.Demasiado fuerteLa concentración abruma, incluso si la taza no resulta claramente amarga.

Tu siguiente taza

Elige una sensación para cambiar solo una variable.

No necesitas acertar el nombre perfecto. El objetivo es hacer una prueba controlada y observar si la taza se acerca a lo que buscas.

¿Qué ajuste conviene probar primero?

El primer ajuste depende de la sensación dominante. La tabla resume una hipótesis útil, pero el origen, el tueste, el agua y una extracción desigual pueden producir resultados parecidos.

Sensación	Primer cambio	Qué conservar
Agrio o punzante	Muele un poco más fino y repite exactamente la misma receta.	Conserva café, agua, temperatura, dosis y forma de verter.
Amargo o seco	Muele un poco más grueso y conserva el resto de la receta.	No cambies a la vez temperatura, dosis y tiempo: perderías la causa del resultado.
Débil o acuoso	Añade un poco más de café manteniendo la misma cantidad de agua.	Mantén molienda y técnica antes de interpretar el siguiente resultado.
Demasiado fuerte	Añade un poco más de agua a la receta antes de tocar la molienda.	Prueba primero la concentración; después ajusta extracción solo si el sabor sigue desequilibrado.